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尹志明:想起礦山當(dāng)年“老月餅” |
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| 煤炭資訊網(wǎng) |
2022/9/8 16:20:42 散文 |
“志明哥，發(fā)個收貨地址來，我寄點我們石潭供銷社老式生油月餅給你們嘗嘗”，9月3日，湘潭的表弟給我發(fā)來了這樣一條微信。
只隔了幾天，老家的月餅就由湘潭寄到了郴州，品嘗過后，月餅的味道與當(dāng)年街洞煤礦服務(wù)公司副食店做的蘇式月餅味道一樣，酥軟且脆香。
上個世紀70年代末，當(dāng)時的街洞煤礦退休知青有二百多人，安置成了大問題。1979年，街洞煤礦首先成立了立新廠（有立新功之意），立新廠的廠房由街洞煤礦無償撥付，廠房面積有二百多個平方，安置有二十多個知青。后又成立了街洞煤礦服務(wù)公司，服務(wù)公司下轄編織廠、土建隊、商店，后來立新廠也歸服務(wù)公司管轄，每個廠的啟動資金是從礦借來的5萬元。
當(dāng)時的私人商店很少，因此，服務(wù)公司商店生意很紅火，過節(jié)的時候，不到三十平米的綜合商店一天的營業(yè)收入能達到一千多元，這的確不是一個小數(shù)目，因為當(dāng)時礦山人平均月工資也就幾十元，營業(yè)員按銷售收入提成，生意好的時候，營業(yè)員的收入甚至可以超過礦里的全民工。
服務(wù)公司商店還辦起了小型食品加工廠，廠房面積只有一百多個平方，加工了購置了烘烤箱等簡單工具，并安置女集體工五人，并從蘇州請來做蘇式月餅師傅，當(dāng)時這五名女集體工上手很快，所做的蘇式月餅也以酥軟、口感好很快得到了市場認可，產(chǎn)品還銷到了郴州市。
當(dāng)時有一名姓歐的女集體工由于患有風(fēng)濕性心臟病，引起二尖瓣狹窄，走路出氣不贏，她的丈夫齊師傅是礦里的一名普通職工，不僅承擔(dān)起照看妻子的責(zé)任，每當(dāng)中秋節(jié)來臨時，月餅很俏，也是加工廠生意最紅火的時期，齊師傅除了上班外，所有的時間都幫忙妻子做月餅，一個月的時間能賺上好幾千元，不僅解決了妻子的醫(yī)藥費，還可以貼補家用。當(dāng)時的食品廠還搞起了加工業(yè)務(wù)，每當(dāng)過節(jié)的時候，礦里的家屬便拿來面粉，鴨蛋，白糖，經(jīng)過這五名女集體巧手加工（不加添加劑），烘烤出來的蛋糕、餅干特別香、也特別好吃。回想起來，現(xiàn)在的蛋糕、餅干怎么吃，也吃不出當(dāng)年的味道來，后來附近的村民也拿來面粉，鴨蛋，白糖來加工廠進行加工，生意很是紅火。
街洞煤礦生產(chǎn)的原煤發(fā)熱量高，是優(yōu)質(zhì)的無煙煤，100斤煤配100斤黃土做成的藕煤依然好燒，火力很強，煮飯、炒菜用的時間也短。
因為煤炭好燒，發(fā)熱量又大，街洞煤也成了附近鄉(xiāng)村搶手的生活用煤，當(dāng)時在馬路邊，服務(wù)公司開了一家小店，名字就叫“馬路商店”，安置女集體工2人，一年都賣服務(wù)公司自做的“蘇月餅”，而買月餅的人是用木板車拉街洞塊煤的棲鳳渡村民，一車煤大約有一千多斤，路過小店時他們往往會買上一二個月餅作干糧，兌著白開水吃，以保障拖煤行走十幾公里的路程所需的能量，一天像這樣拉煤的總有二三十趟，這也給“馬路商店”帶來了不少的生意，店里的2名女集體工的收入也有了保障。
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