銅川矿务局陈家山煤矿  鲁耀中

     芹菜、盐、五香粉和醋凉拌而成的一道菜，简单地再不能简单了，却使我一直难以忘怀。 

    那是七十年代初的事了，当时我正在农村上高中，我们班都是清一色的一个阶层的农村娃。可开学不久，又从外面转来了一个李姓一个于姓的两个城市娃，听老师讲他俩是铁路工人的子弟。他俩的到来，真是鹤立鸡群，令人刮目相看，穿戴不用说是城市模样的，白球鞋白的发亮，听说是每次洗时都上白鞋粉；课余活动也和我们不一样，我们只知道打篮球，他俩却是踢足球；更不用说吃饭了，我们是从十几里或二三十里路的家里背馍，用搪瓷缸子泡着吃，就着农家腌的咸菜，而他俩和老师一块上教师灶。他俩是城市的，我们是乡村的，一个泾水，一个渭河，差别是那样的分明。

  这城乡差别在我学生时代的印象是多么的深刻啊！当然，现在仍然存在城乡差别，但是没有象七十年代差别那样的大，距离是那样的长。

    因为差别，他俩和我们好像隔着一条无形的代沟，平时很少和同学们交流，干什么他俩总是在一块儿，和同学发生矛盾吵架他俩是一伙，动拳脚他俩是一把儿，尽管他俩之间有隔阂。造成同龄人之间这样的代沟不就是城乡差别吗？虽然他俩和同学很少交往，只因我是一班之长，相对和我沟通的比较多。一次他们看我们几个吃饭时，李姓同学富有同情心的说：你们上学够辛苦的并提议你们买点什么菜，我请师傅给你们做一下。于是我们在集镇上，买了一小捆芹菜，学校的王师傅不动火、不用锅，仅用一点盐、五香粉和醋调拌而成。就这一道简单的凉拌芹菜，对我们来说就象进了名酒店吃到美味佳肴一样，香喷喷地就馍喝开水吃了一顿。就这一顿饭我久久没忘，就这一道菜三十多年来一直记着。因为，这道菜脆而可口，是我第一次吃到且在味觉上感到最好的，当时我们村里的人很少种芹菜，小时侯只知道萝卜、白菜、豆腐、粉条和大肉，芹菜很少能吃到，在加上农家调料不全，大概也因技术原因吧，从未吃到象师付做的既简单而又可口的凉拌芹菜，而更重要的是七十年代初那种环境下，由城市长大的同学撮合成的一道菜。 

    因为这抹不掉的怀念，现在时不时在家里亲手做着和家人一块吃，当然是原样的、依旧的，为的是对这一段往事美好的回忆，也是在这道菜里吃出没有味精的“味精”。

 
                                     
                                                     2008年3月