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| 冀中能源峰峰集團(tuán) 冬至“暖心餃”情暖礦工 | |||
| 煤炭資訊網(wǎng) | 2011-12-22 11:34:12 頭條 | ||
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【本網(wǎng)訊】 “冬至到，冬至到，家家戶戶吃水餃。”“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，寒冷的北風(fēng)勁刮著。
12月21日晚9點(diǎn)，離冬至的來(lái)臨還有不到3個(gè)小時(shí)。“礦工在冬至也包餃子吃嗎？”“堅(jiān)守崗位的礦工們能吃到餃子嗎？”帶著疑問(wèn)，記者走進(jìn)了冀中能源峰峰集團(tuán)新三礦職工食堂的后廚，一探究竟。
“伙計(jì)們，咱們加把勁，可要把這餃子包好呀。”“放心吧，班長(zhǎng)，你看咱這餡兒，豬肉韭菜，豬肉大蔥，保準(zhǔn)兒一咬一嘴油。”后廚里，十幾個(gè)人圍在案子邊上，正忙活著。
有人搟皮兒，有人包餡兒，還有人往一邊的條箕上擺放包好的餃子，已經(jīng)開始了一場(chǎng)“包餃子大會(huì)戰(zhàn)”。
目前，新三礦正處于年終礦井檢修的關(guān)鍵階段，職工們不分白日黑夜的奮戰(zhàn)在井下檢修一線。雖然冬至到了，可是繁重的檢修工作使很多職工回不了家。 “要讓每一個(gè)在礦的職工都能舒舒服服吃上熱氣騰騰的餃子。”為了保證后勤供應(yīng)，礦工會(huì)主席王利輝親自到食堂督戰(zhàn)，吹響了暖心餃“集結(jié)號(hào)”。
班長(zhǎng)張美玲從餐廳的蔬菜庫(kù)里挑選了韭菜、大蔥和蘿卜，袖口挽起老高，熟練地配著豬肉和雞蛋，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜、茴香粉等各種作料，迅速調(diào)制成了兩葷一素三種餃子餡，后廚里頓時(shí)香氣撲鼻。
幾位面點(diǎn)師傅也忙得不可開交，他們將一袋面分別裝進(jìn)幾個(gè)和面盆，幾個(gè)面點(diǎn)師傅排成一列，捋起袖子，甩開膀子，奮力的揉起面來(lái)。
營(yíng)養(yǎng)餐隊(duì)長(zhǎng)張濤正忙活著組織大家包餃子，“這邊放韭菜陷的，那邊放豬肉大蔥的。口一定要捏嚴(yán)實(shí)了，可不能跑了陷，到時(shí)一煮都成兩張皮了。”六個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐廳的女工擺開了面板，拿起了餡，一場(chǎng)包餃子比賽開始了。女工們有的搟皮兒，有的包餡，分工合作，效率奇高。
只見一個(gè)個(gè)面皮在女工們的手里翻轉(zhuǎn)幾下，鼓鼓的水餃就“流”到了面板上，不一會(huì)，幾百個(gè)餃子就鋪滿了整個(gè)面板。圓鼓鼓的肚兒，翹翹的邊兒，包好的餃子整齊劃一的排列著，就像一個(gè)個(gè)“銀元寶”，一看讓人喜得口水直流。
“餃子送祝愿，餃子送平安。”夜班全班人員都行動(dòng)起來(lái)了，大家齊心協(xié)力忙碌著，“要讓每一個(gè)礦工吃上餃子。”“要讓每一個(gè)礦工暖呼呼吃餃子，高高興興去入井，平平安安把家還。”一陣陣歡笑在后廚飄蕩，一個(gè)個(gè)“銀元寶”搖曳著大家的期盼。
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